프랑스 연질 밀 단백질 함량, 평균 상회: FranceAgriMer 발표

프랑스 농업연구청(FranceAgriMer)에 따르면, 2023/24 시즌 프랑스 연질 밀의 단백질 함량이 평균 11.5%를 기록하며 5년 평균치인 11.3%를 상회했습니다. 이는 개선된 작황과 재배 조건에 기인한 것으로 분석됩니다. 단백질 함량 증가는 밀의 품질, 특히 제빵용으로 사용될 경우 글루텐 형성 능력과 관련이 있어 긍정적인 신호로 해석될 수 있습니다. 이러한 고품질 밀의 생산 증가는 유럽 내 곡물 시장의 공급 상황에 영향을 미칠 수 있으며, 향후 관련 상품의 가격 변동성을 야기할 가능성이 있습니다.