상추 리콜 사태에서 레스토랑들이 배울 점

미국 전역에서 상추 리콜 사태가 발생하며 식품 안전에 대한 우려가 커지고 있습니다. 캘리포니아의 Fresh Express는 에이치자형 대장균 오염 가능성으로 인해 19개 주에서 판매된 제품을 리콜했습니다. 이 리콜은 19건의 질병과 5건의 입원 사례를 야기했으며, 미국 질병통제예방센터(CDC)가 조사를 진행 중입니다. 이러한 사건은 레스토랑들이 공급망 관리 및 식품 안전 프로토콜을 강화해야 할 필요성을 시사합니다. 이는 소비자 신뢰 유지와 잠재적인 법적 책임을 피하는 데 중요합니다.